Chef de partie F/H

• Créativité et Rigueur : Capacité à innover tout en respectant des standards de qualité stricts.
• Rapidité et Efficacité : Savoir gérer plusieurs tâches en même temps sous pression.
• Sens du Détail : Attention minutieuse à la présentation et au goût des plats.
• Rigueur Hygiénique : Respect strict des règles d’hygiène et de sécurité.
• Endurance Physique et Résistance au Stress : Capacité à travailler dans des conditions exigeantes.
• Maîtrise de l'Anglais : Atout pour évoluer à l’international.

Les missions du chef de partie varient selon sa spécialisation (boulanger, saucier, poissonnier, rôtisseur, etc.), mais incluent généralement :

• Stocker et contrôler les marchandises de sa partie.
• Veiller à la qualité des produits utilisés.
• Superviser et assigner le travail des commis de cuisine.
• Réaliser et dresser les plats de sa partie.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.

Bien que l'expérience sur le terrain soit primordiale pour devenir chef de partie, certains diplômes peuvent accélérer le processus de recrutement :

• CAP Cuisine
• BEP Métiers de la Restauration et de l'Hôtellerie (dominante art culinaire)
• Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) Serveur de Restaurant
• Bac Professionnel Commercialisation et Services de Restauration
• Bac Technologique Hôtellerie

Le salaire d'un chef de partie varie selon l'expérience et l'établissement :

• Salaire initial : Entre 1 800 et 1 920 euros bruts par mois (1 400 à 1 600 euros nets).
• Salaire moyen : Environ 2 000 euros bruts par mois (1 600 à 1 650 euros nets).
• Salaire senior : Plus de 2 400 euros bruts par mois (plus de 1 850 euros nets).