illutration Barman F/H

Fiche métier

Barman F/H

Niveau Scolaire
CAP

Secteur d’Activité
Hôtellerie, Restauration, Métier de bouche

Salaire Mensuel
1 950€

Le barman est chargé de tenir le bar dans divers établissements tels que restaurants, clubs, boîtes de nuit, ou hôtels. Ses missions incluent la préparation de cocktails et boissons, la gestion des stocks, le nettoyage du matériel et des lieux, ainsi que la création d'une ambiance conviviale pour fidéliser la clientèle. Le barman travaille en équipe avec des serveurs et du personnel d'accueil pour offrir une expérience agréable aux clients.

1. Les compétences essentielles

  • Respect des règles d’hygiène et de sécurité
  • Connaissance des recettes de cocktails
  • Créativité et imagination
  • Capacités d’organisation et gestion des commandes
  • Compétences relationnelles : Jovialité, disponibilité, écoute, discrétion
  • Fermeté et diplomatie : Gestion des situations à risques

2. Les missions type

Les missions du barman sont variées et centrées sur le service et la préparation de boissons :

  • Accueil et installation de la clientèle
  • Prise de commande et réponse aux interrogations des clients
  • Préparation des commandes (boissons chaudes, froides, cocktails complexes)
  • Service au bar et/ou en salle
  • Encaissement des ventes
  • Débarrassage des tables et nettoyage des espaces
  • Nettoyage et rangement de la vaisselle et des ustensiles
  • Gestion des stocks d'ingrédients et de boissons
  • Proposition de cocktails maison

3. Les études et formations

Le métier de barman peut être pratiqué sans diplôme, mais une formation spécifique augmente les chances d'embauche.

Liste des formations permettant d'être Barman :
  • CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
  • CAP Service en Brasserie
  • Mention Complémentaire Employé Barman
  • Bac Professionnel Service et Commercialisation
  • Bac Technologique Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration (STHR)
  • Brevet Professionnel Barman

4. Le salaire

Le salaire moyen d'un barman est d'environ 1 900 € brut par mois (22 800 € par an), soit environ 1 450 € net mensuel. Le salaire dépend de l'expérience et du lieu d'exercice. Un barman débutant gagne souvent le SMIC horaire, mais en fin de carrière, il peut prétendre à environ 2 400 € brut par mois. Les pourboires peuvent représenter une partie significative du revenu, surtout dans les grandes villes ou les établissements prestigieux.
Salaire brut mensuel moyen
Débutant
1800€
Salaire brut mensuel moyen
Confirmé
1980€
Salaire brut mensuel moyen
Sénior
2316€