Boucher F/H

• Bonne condition physique : Pour porter des charges lourdes et rester debout toute la journée.
• Attention et dextérité : Pour manipuler des outils tranchants.
• Maîtrise des techniques de découpe, désossage, dégraissage, etc.
• Hygiène impeccable : Pour manipuler la viande crue.
• Compétences commerciales : Mise en avant des produits, gestion des stocks, relation avec la clientèle.

• Choix des carcasses et des morceaux de viande
• Découpe et préparation des morceaux
• Maîtrise des techniques de découpe, dégraissage, etc.
• Mise en avant des produits et préparation de l’étal de viande
• Accueil et conseil aux clients
• Gestion des stocks de marchandises
• Contact et commandes auprès des fournisseurs
• Gestion de la comptabilité et des ventes
• Gestion d’une équipe si nécessaire

Plusieurs formations existent pour devenir boucher :

• CAP Boucher (2 ans en alternance)
• CTM (Certificat Technique des Métiers) Boucher ou Préparateur Option Boucherie (2 ans en alternance)
• BP (Brevet Professionnel) Boucher (2 ans après le CAP)
• Bac Pro Boucher-Charcutier-Traiteur
• BM Boucher-Charcutier-Traiteur (après un BP)
• Licence Professionnelle Commerce et Distribution Boucher Manager

Le salaire moyen d'un boucher se situe entre 1 770 et 2 500 euros bruts par mois (entre 21 400 et 30 000 euros bruts par an), variant selon l’expérience et la localisation.

Les bouchers peuvent également toucher des primes de résultats mensuelles ou annuelles, et bénéficier de divers avantages financiers tels que le 13e mois, une épargne salariale, ou une mutuelle d'entreprise.

En tant que commerçant indépendant, le salaire dépend du chiffre d'affaires et peut aller du SMIC à 3 000 euros bruts par mois, voire plus en cas de succès.