Sommelier F/H

• Connaissance en oenologie : Expertise des vins, des cépages, et des régions viticoles.
• Palais fin et odorat développé : Capacité à reconnaître et apprécier les arômes subtils des vins.
• Excellentes compétences en communication : Capacité à interagir avec les clients de manière avenante et courtoise.
• Négociation et sens commercial : Compétence dans la négociation avec les producteurs et dans la mise en avant des vins auprès des clients.
• Multilinguisme : Maîtrise de l'anglais et éventuellement d'autres langues pour accueillir une clientèle internationale.
• Résistance physique et dynamisme : Endurance et énergie nécessaires pour gérer la pression du service en salle.

Le sommelier joue un rôle clé dans l'expérience gastronomique des clients :

• Service et conseils : Conseille les clients pour que leur repas soit accompagné de la boisson la plus adaptée, en tenant compte des accords mets et vins.
• Gestion des stocks : Surveille l'âge des vins et gère le stock pour garantir une offre équilibrée.
• Relation producteur-client : Travaille en étroite collaboration avec les producteurs pour renouveler la carte et introduire de nouveaux arômes aux clients.
• Veille des tendances : Reste informé des tendances en vins, spiritueux, et autres boissons pour offrir une sélection actuelle et variée.

Pour devenir sommelier, plusieurs parcours de formation sont possibles :

• CAP Restauration : Formation initiale en restauration.
• BEP Hôtellerie-Restauration : Diplôme professionnel pour acquérir des compétences de base.
• Brevet Professionnel Sommelier : Spécialisation pour approfondir les connaissances en œnologie.
• Mention Complémentaire Sommellerie : Cursus supplémentaire pour affiner ses compétences.
• BTS Management en Hôtellerie-Restauration : Formation avancée pour ceux qui envisagent des rôles de gestion.